Pentola spaziosissima con un volume di litri per marmellate o gelatine di frutta. Il mantecatore automatico e il rivestimento interno della pentola impediscono . Disposizioni per agevolare la trasformazione e la lavorazione di minimi quantitativi di. Nel caso di confezionamento a caldo (vedi passate e concentrati di pomodoro, confettura) il basso valore di pH e di acqua libera consentono il trattamento termico . Sterilizzare e pastorizzare le conserve, ecco come si fa È importante.
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